Château Mouton Rothschild 2017 - Pauillac AOC - Chateau Mouton Rothschild

Dopo un inverno relativamente mite con precipitazioni al di sotto della media, il primo grande evento del 2017 è stata una gelata primaverile che ha colpito l'intero terroir di Bordeaux il 27 aprile, anche se il vigneto Mouton è stato fortunatamente risparmiato. Ciò è stato seguito da una siccità particolarmente lunga, che non si è davvero conclusa fino a dicembre. Spinto da temperature superiori alla media, il ciclo vegetativo della vite è iniziato leggermente prima del solito, a fine marzo. Il clima eccezionale di aprile e maggio ha fatto sì che la fioritura avvenisse 10 giorni prima della media di tutte le varietà. Dopo un giugno molto piovoso, l'estate è stata moderatamente soleggiata ma asciutta, aumentando il deficit idrico iniziato nel 2016. Di conseguenza, le uve sono rimaste piccole, con zuccheri e colore concentrati. Con un ciclo vegetativo precoce e un'estate secca, la vendemmia 2017 è stata particolarmente anticipata. Allo Château Mouton Rothschild è durato dal 7 al 29 settembre. Lo scolo è terminato il 20 ottobre e la miscelazione è stata completata a dicembre. I vini sono ricchi, con un colore profondo e una struttura tannica attraente, corposi e piacevolmente freschi anche se il 2017 è un'annata solare.

Le uve, raccolte manualmente, vengono accuratamente selezionate sia in vigneto che al loro arrivo in cantina. Sfruttando unicamente la forza di gravità il mosto viene trasferito in fusti di rovere francese, nel pieno rispetto delle tradizioni dello Château, e, in parte, in vasche in acciaio inox, cosicché la fermentazione alcolica possa cominciare. L’affinamento ha luogo in barrique in rovere francese nuove e perdura per circa 20 mesi.