Calafuria 2025 - Salento IGT - Tormaresca - Antinori

Note Degustative

Al naso offre note fruttate e agrumate di pompelmo rosa, litchi e nettarina, accompagnate da piacevoli richiami floreali di gelsomino. Al palato è gradevolmente fresco, contraddistinto da una buona persistenza aromatica e da una delicata sapidità.

Vinificazione

Le uve, subito dopo la raccolta, sono state diraspate e pressate in modo soffice. Il mosto ottenuto è stato trasferito in serbatoi di acciaio inox alla temperatura di 12 °C in modo da ottenere un naturale illimpidimento; qui ha avuto luogo la fermentazione alcolica, condotta ad una temperatura, di 16 °C, per preservare e esaltare la componente aromatica. Calafuria ha affinato un breve periodo in acciaio a contatto con i propri lieviti prima dell’imbottigliamento e della successiva uscita sul mercato.

Etichetta

Al naso offre note fruttate e agrumate di pompelmo rosa, litchi e nettarina, accompagnate da piacevoli richiami floreali di gelsomino. Al palato è gradevolmente fresco, contraddistinto da una buona persistenza aromatica e da una delicata sapidità.