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PUNTEGGI ANNATA
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Note Degustative
Il Royal Blue Sky è uno Champagne Demi Sec con cui la maison Pommery da grande prova di equilibrio e finezza. Un’etichetta spiccatamente aromatica al naso, dove i profumi partono dalla frutta secca per giungere sino a sentori di pasticceria e spezie. Una bottiglia di ottima fattura, dedicata a tutti coloro che, essendo appassionati di Champagne, vogliono comunque concedersi un sorso leggermente più dolce del solito.
Vinificazione
Champagne Brut AOC Pommery “Blue Sky” Bottiglia da 75 cl viene prodotto secondo il cosiddetto methode champenoise o metodo classico, metodo nel quale il vino sostanzialmente affronta due diverse fermentazioni: la prima, quella alcolica (che lo accomuna con il resto dei vini) avviene in tini per la fermentazione; la seconda invece avviene direttamente in bottiglia e fa sì che durante questo secondo procedimento, grazie a dei particolari lieviti, il vino sviluppi anche anidride carbonica (che poi alla stappatura darà vita alle famose bollicine).
Abbinamenti
Questo Champagne Royal Lue Sky di Pommery si abbina ottimamente con appetizer, stuzzichini, e tartine dolci e salate. Va servito fresco a 9°C in calice alto e affusolato. Ottimo anche da solo come aperitivo di classe..
Pommery
La storia della Maison Pommery risale al 1858 quando Madame Pommery, rimasta vedova, sale a capo dell’azienda Pommery & Greno. Ben consapevole dell’importanza della scelta e della selezione della materia prima nella costituzione di un ottimo Champagne, decide ben presto dedicare ogni sforzo alla crescita qualitativa per l’elaborazione di Champagne ricercati. La creazione di uno Champagne Brut nel 1874 fu un’altra dimostrazione della sua lungimiranza e della capacità, tutta personale, di contravvenire alle aspettative del mercato, normalmente orientate dalla produzione di vini più dolci.
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