L'avventura della Maison Lafalise-Froissart si basa sull'incontro di opportunità e destini incrociati. Lavorare sulle passioni come convinzioni. Somma le complementarità come tanti punti di forza. È nel cuore di Verzenay che si svolge la storia della famiglia. Incisa nel tempo, la lunga genealogia fa risalire le sue prime tracce al tempo della Rivoluzione francese e si scrive attraverso l'incontro di più lignaggi. Ognuna delle famiglie che compongono questa storia ha dato il proprio contributo alla costruzione di una Casa dotata di un know-how eccezionale. Il suo destino è intrinsecamente legato alla vite. Gestita oggi da Paul Froissart, che rappresenta la sesta generazione, questa discreta Maison de la Montagne de Reims mostra con orgoglio la sua storia forgiata da più di un secolo di passione per il vino. Charles Chauvet fu il primo a iscrivere il nome del suo lignaggio nella storia vinicola della Casa: nel 1885 acquistò vigne a Verzenay per fondare il piccolo vigneto di famiglia. Anche suo figlio Georges acquistò alcuni acri, imitato e superato lui stesso dal figlio Paul. Nato nel 1902, Paul Chauvet è un temerario maestro nell'arte di saper correre rischi redditizi. Il futuro gli darà ragione.
Le basi sono gettate. La famiglia Chauvet sta ora lavorando alla costruzione del quadro. Ma le due guerre mondiali porteranno con sé complicazioni e drammi. Quando suo padre andò in guerra nel 1914, Paul Chauvet dovette rilevare la tenuta quando aveva solo 12 anni. Alla fine della guerra, nel 1926, sposò Marie-Louise Leroux dalla quale diede alla luce la figlia Marie-Thérèse. La giovane coppia già vinificava il proprio Champagne, in un'epoca in cui i Récoltant-Manipulants erano molto rari. La Seconda Guerra Mondiale colpisce e rimescola nuovamente le carte. I coniugi Chauvet sono separati dal conflitto, Paul viene fatto prigioniero e Marie-Louise parte per rifugiarsi nell'Yonne. Verzenay viene bombardata e completamente distrutta. Le loro case non sopravvivono e le scorte vanno perdute. Dimostrando grande resilienza, la famiglia Chauvet ricominciò da zero e iniziò la ricostruzione non appena la guerra finì. Alcuni anni dopo, Marie-Thérèse subentrò ai suoi genitori nella gestione del vigneto dopo la morte di Paul nel 1954. Incontrò poi l'uomo che avrebbe portato un altro importante lignaggio in questa storia: Jacques Lafalise. Originario di Beaumont-sur-Vesle, non lontano da Verzenay, Jacques ha lasciato il suo lavoro di commerciante di suini per raggiungere la moglie nei vigneti. Insieme formano una coppia appassionata di vite e vino. Si impegneranno a trasmettere il loro amore per il lavoro ben fatto e il gusto per l'impegno alla loro unica figlia, Danielle. Nel 2008, Danielle Lafalise era a capo dell'azienda di famiglia. È aiutata dal marito Dominique Froissart, che contribuisce alla costruzione della Casa. Istruiti e formati nel lavoro in vigna da Jacques e Marie-Thérèse, gestiscono congiuntamente il vigneto Grand Cru della famiglia, distribuito nelle vicine città di Verzy e Verzenay. La coppia trasmette la propria passione, la propria conoscenza e la propria radiosa ambizione al figlio Paul Froissart. È subentrato nel 2015. Ha poi intrapreso un progetto audace: riportare alla luce i saperi familiari. Nel 2019 rinasce lo Champagne Lafalise-Froissart, una casa insider la cui roccaforte a Verzenay vuole essere lo specchio del suo terroir. Con la sua storia costruita mattone dopo mattone, lo Champagne Lafalise-Froissart si riappropria oggi del lavoro di cinque generazioni precedenti. Frutto di un'alchimia tra diverse famiglie, si afferma così come una Casa il cui savoir-faire è riservato agli illuminati..
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