SAN MICHELE APPIANO

Sauvignon "The Wine Collection" 2019 - Astucciato - Alto Adige DOC - San Michele Appiano

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Scheda tecnica

Tipologia: Bianco
Annata: 2019
Formato: 0.75LT
Denominazione: Alto Adige DOC
Vitigni: Sauvignon 100%
Gradazione: 14,5%
Temperatura Servizio: 8/10°C
Affinamento: 12 mesi barrique e altri 18 mesi in tini di acciaio
Abbinamento: Pesce, molte varianti di risotti, carni bianche
Nazione: Italia
Regione: Alto Adige

Note Degustative

Alla vista: Giallo paglierino intenso. Al naso: frutta esotica, uva spina, banana, sambuco, pesca bianca ed ananas fresca. Al palato: minerale, vibrante acidità, corpose, denota finezza, eleganza e lunghezza.

Vinificazione

24 ore di macerazione a freddo (Skin contact) e pressatura soffice. Fermentazione e affinamento in barrique / tonneau. Dopo il primo anno ulteriore passaggio sui lieviti per un totale di 18 mesi in un tino di acciaio.

The Wine Collection

La collezione nata per condividere la nostra passione. Edizioni speciali mantenute con cura, per garantire sempre la loro preziosità.

San Michele Appiano

La Cantina San Michele - Appiano dispone, nel più grande comune vitivinicolo dell'Alto Adige, di un gran numero di vigneti di eccellenza. L'intero territorio è caratterizzato da diverse condizioni pedologiche e da vari microclimi. Clima, terreno e viticoltore sono i tre fattori principali che definiscono il terroir, ossia l'identità organolettica di un vino. In cantina avviene la trasformazione delle uve. E’ questo un percorso di nobilitazione che nel rispetto della tradizione si sposa qui con innovative tecniche di vinificazione. "Rispetto per l'uva" è la regola suprema e non c'è niente di più importante che fare attenzione alle particolarità dei singoli cru e delle diverse varietà, esaltandole. Villa del Cigliano

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