- Chardonnay 60%, Pinot Grigio 15%, Pinot Bianco 13%, Sauvignon Blanc 12%
- 14% vol
- Servire a 8/10°C
- Imballo antiurto
- Pagamento sicuro
- Spedizione veloce
- 95/100 Decanter, 94/100 James Suckling
- Chardonnay 60%, Pinot Grigio 15%, Pinot Bianco 13%, Sauvignon Blanc 12%
- Nel suo cofanetto, con l'etichetta dell'annata
Appius 2019, la grande cuvée bianca di San Michele Appiano
Chardonnay con Pinot Grigio, Pinot Bianco e Sauvignon Blanc dalle partite migliori, vinificati separatamente: quasi tutti fermentano in barrique e tonneaux e ci restano circa un anno, poi la cuvée riposa circa tre anni sui lieviti in acciaio. Ananas, mango e papaya, mela cotogna e pera Williams.
Note di degustazione
Riflessi accesi, verde oliva.
Ananas, mango e papaya dallo Chardonnay; mela cotogna e pera Williams dai Pinot.
Ricco e compatto, lineare e ben definito, con morbidezza e acidità in perfetto equilibrio.
Abbinamenti e servizio
Un bianco ricco con il pesce crudo.
La dolcezza dei crostacei con un bianco ampio.
Struttura e freschezza per le carni delicate.
- Regalo importante
- Cena di pesce
- Da collezione
Una cantina di soci
La Cantina San Michele Appiano è stata fondata nel 1907 ad Appiano, sulla Strada del Vino dell'Alto Adige, e riunisce centinaia di famiglie di viticoltori. Per decenni l'ha guidata l'enologo Hans Terzer, che ne ha fatto un riferimento per i bianchi. Appius è nato con l'annata 2010: una cuvée scelta ogni anno dalle partite migliori.
Una delle cantine cooperative più premiate d'Italia, in Alto Adige: San Michele Appiano, con Appius e i vini di The Wine Collection. Una cantina di soci Fondata nel 1907 ad Appiano, sulla Strada del Vino, riunisce centinaia di famiglie di viticoltori. Per decenni l'ha guidata l'enologo Hans Terzer, che ne ha fatto un riferimento per i bianchi dell'Alto Adige. Appius Nato con l'annata 2010, è una cuvée di…
Tutti i vini San Michele Appiano →La DOC della provincia di Bolzano, nata nel 1975, sulle etichette anche «Südtirol». In montagna, tra le Alpi, si coltivano molte varietà: dal Pinot Nero e dal Lagrein ai bianchi aromatici come il Gewürztraminer.
Le uve
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Scheda tecnica
Il vino
- Tipologia
- Vino bianco
- Annata
- 2019
- Formato
- 0,75 L
- Gradazione
- 14% vol
Il territorio
- Regione
- Alto Adige, Italia
- Denominazione
- Alto Adige DOC
In cantina e a tavola
- Vitigni
- Chardonnay 60%, Pinot Grigio 15%, Pinot Bianco 13%, Sauvignon Blanc 12%
- Affinamento
- Barrique e tonneaux per circa un anno, poi circa 3 anni sui lieviti in acciaio
- Temperatura di servizio
- 8–10 °C
- Abbinamento
- Primi di pesce, Secondi di pesce, Affettati Salumi, Uova, Torte Salate
- Uva
- Chardonnay
- Uva
- Pinot Bianco
- Uva
- Sauvignon Blanc
- Uva
- Pinot Grigio
Descrizione, vinificazione e annata
Note Degustative
Alla vista: Giallo biondo tendente al paglierino con riflessi piuttosto accesi e dai toni verde-olivastri. Al naso: Straordinario è il carico odoroso della frutta tropicale (ananas, mango, papaya), che deriva dallo Chardonnay. Mentre il Pinot Grigio ed il Pinot Bianco si fanno notare con dei frutti a polpa bianca come la mela cotogna e la pera Williams. Al palato: Al palato dona una palpabile intensità e ricchezza. Ha una beva del tutto lineare e diretta, precisa e ben definita, solida e compatta. La morbidezza e acidità danno un equilibrio perfetto.
Vinificazione
Selezione delle uve: Per l'Appius vengono utilizzate solo le migliori uve provenienti da vigneti selezionati e posizionati ad altitudini ottimali. Le varietà utilizzate nel 2019 includono principalmente Chardonnay, con piccole percentuali di Sauvignon Blanc, Pinot Grigio e Pinot Bianco. Le uve sono raccolte a mano e sottoposte a una selezione rigorosa per garantire solo i grappoli migliori. Fermentazione: Le uve vengono pressate delicatamente e il mosto viene fatto fermentare in botti di rovere. La fermentazione alcolica avviene a temperatura controllata, permettendo agli aromi e ai sapori varietali di svilupparsi in modo armonioso. Affinamento: Dopo la fermentazione, il vino rimane in contatto con i lieviti per circa 12 mesi, in botti di rovere, dove subisce la fermentazione malolattica. Questo processo conferisce al vino maggiore morbidezza e complessità, arricchendone la struttura. Assemblaggio: Dopo l’affinamento in legno, Hans Terzer assembla le diverse varietà, equilibrando sapientemente le caratteristiche di ognuna. Il blend finale riposa per ulteriori mesi in acciaio e bottiglia prima di essere commercializzato.
Consigli D'Abbinamento
Ottimo per accompagnare piatti di pesce decisi come rombo o coda di rospo. Si abbina perfettamente con specialità di funghi e tartufi, carni bianche nobili e selvaggina.Ottima anche la combinazione con formaggi cremosi con crosta e formaggi stagionati
Produttore
San Michele Appiano
La Cantina San Michele - Appiano dispone, nel più grande comune vitivinicolo dell'Alto Adige, di un gran numero di vigneti di eccellenza. L'intero territorio è caratterizzato da diverse condizioni pedologiche e da vari microclimi. Clima, terreno e viticoltore sono i tre fattori principali che definiscono il terroir, ossia l'identità organolettica di un vino. In cantina avviene la trasformazione delle uve. E’ questo un percorso di nobilitazione che nel rispetto della tradizione si sposa qui con innovative tecniche di vinificazione. "Rispetto per l'uva" è la regola suprema e non c'è niente di più importante che fare attenzione alle particolarità dei singoli cru e delle diverse varietà, esaltandole.
Eccellente: 4,5 su 5 da 128 recensioni
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95/100 Decanter, 94/100 James Suckling
Foto: Peachyeung316 (CC BY-SA 4.0), Olivier Dugornay / Ifremer (CC BY 4.0), Isderion (CC BY-SA 3.0 DE) – Wikimedia Commons
