SAN MICHELE APPIANO

Pinot Nero Riserva "The Wine Collection" 2019 - Astucciato - Alto Adige DOC - San Michele Appiano

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Scheda tecnica

Tipologia: Rosso
Annata: 2019
Formato: 0.75LT
Denominazione: Alto Adige DOC
Vitigni: Pinot Nero 100%
Gradazione: 14,5%
Temperatura Servizio: 14/16°C
Affinamento: 12 mesi barrique e altri 18 mesi in tini di acciaio
Abbinamento: Agnello, capriolo, capretto e formaggi stagionati
Nazione: Italia
Regione: Alto Adige

Note Degustative

Alla vista: Rosso rubino brillante. Al naso: intenso, frutti di bosco, ciliegia matura, mora, cannella, chiodi di garofano e menta. Al palato: Struttura netta, elegante, con un’ampia persistenza.

Vinificazione

10 giorni di macerazione a freddo (Skin contact) e successiva fermentazione in acciaio. Fermentazione malolattica ed affinamento in barrique/tonneau. Dopo il primo anno ulteriore passaggio sui lieviti per un totale di 18 mesi in un tino di acciaio.

The Wine Collection

La collezione nata per condividere la nostra passione. Edizioni speciali mantenute con cura, per garantire sempre la loro preziosità.

San Michele Appiano

La Cantina San Michele - Appiano dispone, nel più grande comune vitivinicolo dell'Alto Adige, di un gran numero di vigneti di eccellenza. L'intero territorio è caratterizzato da diverse condizioni pedologiche e da vari microclimi. Clima, terreno e viticoltore sono i tre fattori principali che definiscono il terroir, ossia l'identità organolettica di un vino. In cantina avviene la trasformazione delle uve. E’ questo un percorso di nobilitazione che nel rispetto della tradizione si sposa qui con innovative tecniche di vinificazione. "Rispetto per l'uva" è la regola suprema e non c'è niente di più importante che fare attenzione alle particolarità dei singoli cru e delle diverse varietà, esaltandole. Villa del Cigliano

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