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90/100
EGLY OURIET

Champagne Les Premices - Sboccatura 2021 - Egly-Ouriet

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Scheda tecnica

Tipologia: Champagne
Annata: NV
Formato: 0.75LT
Denominazione: Champagne AOC
Vitigni: Chardonnay, Pinot Noir e Meunier in parti uguali
Gradazione: 12,5%
Temperatura Servizio: 08-10°C
Affinamento: 50 mesi sui lieviti
Abbinamento: Risotto ai frutti mari, mozzarella in carrozza, orata al forno con salsa di asparagi.
Nazione: Francia
Regione: Champagne

RICONOSCIMENTI
ROBERT PARKER 90/100 - ANTONIO GALLONI 90/100

Note Degustativearrowdown.png

Dorato intenso: Perlage fine e duraturo.

Pesca, mela e lampone: Frutta, pesca e buccia di mela, lampone, poi tocchi speziati e ricordi di lieviti e pasticceria.

Sapido e minerale: Buona struttura e un sorso d'impatto, fresco e sapido, con una chiusura minerale.

Chardonnay, Pinot Noir e Meunier in parti uguali dal villaggio di Trigny, nel massiccio di Saint-Thierry. Fermentazione naturale con lieviti indigeni, una parte in legno, e un dosaggio bassissimo. Pesca e buccia di mela, lampone e frutti rossi, poi lieviti e pasticceria; sapido e minerale nel finale.

  • Chardonnay, Pinot Noir e Meunier in parti uguali
  • Fermentazione con lieviti indigeni, in parte in legno
  • Dal vignaiolo di Ambonnay, tra i più ricercati della Champagne

Crudo di pesce: La freschezza dello Champagne accompagna il pesce crudo senza coprirlo.

Ostriche: Sale e iodio con la bollicina: un classico.

Scampi crudi: La dolcezza dei crostacei e la finezza dello Champagne si richiamano.

Egly Ouriet
Ad Ambonnay, sulla Montagne de Reims, Francis Egly guida la maison di famiglia e l'ha portata tra i nomi più ricercati della Champagne: vecchie vigne, rese basse, lunghi affinamenti sui lieviti. Accanto ai Grand Cru di Ambonnay, Bouzy e Verzenay lavora anche le vigne Premier Cru di Vrigny e di Bisseuil.

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