Il Château de Pez 2022 si presenta di un colore rosso rubino profondo con riflessi violacei. Al naso si apre con intense note di frutta nera matura — ciliegia, mora e cassis — seguite da eleganti sentori di liquirizia, cacao e cedro. Con l’ossigenazione emergono delicate sfumature di grafite e spezie dolci che ne completano la complessità. Al palato è denso, strutturato e al tempo stesso vellutato, con tannini setosi perfettamente integrati. La trama è ricca ma equilibrata da una freschezza sorprendente, che sostiene il lungo finale minerale e speziato. Un vino potente e armonioso, che esprime la generosità e la solarità dell’annata 2022 mantenendo l’eleganza tipica di Saint-Estèphe.
Le uve — Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot — provengono dai vigneti storici del Château, situati su terreni ghiaiosi e argillosi che favoriscono un drenaggio ottimale anche nelle annate calde. Dopo la vendemmia manuale e una selezione accurata dei grappoli, la fermentazione alcolica si svolge in tini di acciaio inox a temperatura controllata. La macerazione prolungata permette un’estrazione precisa e fine dei tannini, preservando l’equilibrio e la freschezza del frutto. La fermentazione malolattica avviene in barrique, consolidando la rotondità e la complessità aromatica del vino.
Il vino è stato elevato per circa 12-14 mesi in barrique di rovere francese, di cui una quota di botti nuove per valorizzare la struttura e la profondità aromatica. I periodici bâtonnage sulle fecce fini hanno contribuito a rendere la bocca più ampia e cremosa. Dopo l’assemblaggio, il Château de Pez 2022 è stato affinato ulteriormente in bottiglia, raggiungendo un profilo elegante, pieno e di grande equilibrio. È un vino che si esprimerà al meglio nei prossimi anni, ma già oggi mostra un fascino immediato e avvolgente.
L’annata 2022 è stata caratterizzata da un clima caldo e secco, mitigato dalle brezze atlantiche e da lievi piogge estive che hanno evitato stress idrico eccessivo alle viti. Le uve hanno raggiunto una maturazione eccezionale, con concentrazione fenolica e zuccherina elevate ma bilanciate da una straordinaria freschezza. Le notti fresche di fine estate hanno permesso di preservare aromi puri e tannini setosi. Il risultato è un Saint-Estèphe di grande intensità e precisione, destinato a un lungo invecchiamento e capace di rappresentare perfettamente la nobiltà del terroir di Château de Pez.
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