Note Degustative
Colore giallo brillante e luminoso. Magnifica effervescenza, lenta e fine. Bouquet intenso, profondo e preciso nel quale si mescolano profumi di fiori bianchi (acacia), di agrumi
concentrati e tostati (limone) e di frutti gialli maturi (pesca, prugna mirabella). Dopo qualche minuto, sfumature lievemente iodate e fumé testimoniano l’autolisi dei lieviti durante l’affinamento “sur lattes”. Al palato, la sensazione è “immediata”, dolce e delicata, più accessibile che mai! Zabaione di frutti maturi, concentrati e succosi, caratteristici dei grandi Pinot noir cresciuti durante l’ondata di caldo del 2016, con una texture morbida e carezzevole dovuta al terreno gessoso su cui sono stati coltivati. L’effervescenza è tattile, perfettamente integrata e quasi salata, Le note di mietitura, di guscio d’ostrica sono caratteristiche dei grandi Chardonnay dalla maturazione
lenta e tardiva. La materia è presente, serica, fibrosa, con deliziose note di cioccolato. Siamo vicinissimi all’equilibrio “ideale”, fragrante, salino, iodato al tempo stesso, con
questo lungo finale gessoso e cristallino che si distende in crescendo. La sensazione è raffinata, sapida e pura... come la grazia infinita di una ballerina di danza classica.
Cristal 2016 è puro, allo stesso tempo fine e concentrato.
Annata
L'annata 2016 è stata caratterizzata da variazioni climatiche particolarmente marcate. Dopo una primavera fresca e umida, piuttosto tardiva, l’estate è stata secca e calda, segnata da un’ondata di calore estremo a fine agosto, seguita da tempo asciutto e soleggiato nel periodo della vendemmia, che ha favorito la maturazione delleuve. In queste condizioni aride e soleggiate i Pinot noir hanno prosperato e il caldo ha conferito loro un carattere intensamente fruttato e una struttura serica. Gli Chardonnay non sono da meno, con uno stile più classico, cesellato e salino.
Un'Annata dalla perfetta armonia
Il 2016, con il suo clima fresco e tardivo, ha rivelato un’armonia insperata e incredibile: quella di un equilibrio assoluto per il Cristal tra la sua dimensione solare e le sue fondamenta terree; questa delicata partitura tra cielo e terra riflette il giusto equilibrio tra l’intensità dei profumi, forgiati nel caldo dell’estate e la vivacità del vino, la sua trama succosa e salina, nutrita da questi terreni calcarei gessosi assolutamente unici. Riportando all’equilibrio quasi perfetto di annate mature e cesellate, sulle orme dei più grandi successi della Champagne - le favolose e memorabili annate 2002, 2008 e 2012 - il Cristal 2016 recita una partitura nuova ed emozionante al tempo stesso. Questa annata regala vini puri e strutturati, completati da una freschezza e da una precisione assolute.
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