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ORNELLAIA

Ornellaia 2023 - Bolgheri DOC Superiore - Ornellaia

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Scheda tecnica

Tipologia: Rosso
Annata: 2023
Formato: 0.75LT
Denominazione: Bolgheri DOC Superiore
Vitigni: Cabernet Sauvignon 55%, Merlot 26%, Cabernet Franc 12%, Petit Verdot 7%
Gradazione: 14,50%
Temperatura Servizio: 18/20°C
Affinamento: 18 mesi in barrique di rovere (70% nuove), 12 mesi in bottiglia
Abbinamento: Carni rosse alla brace, Selvaggina, Formaggi stagionati
Nazione: Italia
Regione: Toscana

Bolgheri DOC Superiore 2023 – Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot. 14,5% vol. · 18 mesi in barrique di rovere, 12 mesi in bottiglia.

Ornellaia 2023

Ornellaia 2023 è il Bolgheri Superiore della Tenuta dell'Ornellaia, la storica cantina nata a Bolgheri nel 1981. Un grande rosso toscano nato da un uvaggio di Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot, che interpreta con eleganza e precisione il carattere mediterraneo del suo territorio. L'annata 2023 è dedicata al tema «La Vitalità», interpretato dall'artista Marina Abramović per le edizioni speciali del progetto Vendemmia d'Artista.

Note Degustative

Alla vista si presenta di un rosso rubino profondo. Il naso è ricco di frutta matura, con mirtilli e more, e si arricchisce di note di mandorla tostata, cacao e macchia mediterranea. In bocca è generoso, pieno e concentrato, con una trama vellutata e tannini setosi, finemente cesellati. Il finale è lungo, energico e di grande ricchezza mediterranea.

L'annata 2023

L'inverno è stato mite con precipitazioni nella media, seguito da una primavera molto piovosa che ha creato importanti riserve idriche nel terreno. L'estate è stata calda ma senza eccessi, con qualche pioggia a limitare lo stress idrico. Le piogge di fine agosto e le notti fresche di settembre hanno favorito lo sviluppo della complessità aromatica, preservando equilibrio e freschezza.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione avviene separatamente per varietà e per parcella, con fermentazioni in tini di acciaio inox e di cemento. L'assemblaggio è realizzato dopo circa 12 mesi, quindi il vino torna in barrique di rovere (circa il 70% nuove e il 30% di secondo passaggio) per altri 6 mesi, per un totale di circa 18 mesi di affinamento. Segue una permanenza in bottiglia di almeno 12 mesi prima della commercializzazione.

Uvaggio: Cabernet Sauvignon 55%, Merlot 26%, Cabernet Franc 12%, Petit Verdot 7%. Gradazione alcolica: 14,5% vol.

Abbinamenti e servizio

Ideale con carni rosse alla brace come la fiorentina, ragù di cinghiale, selvaggina e formaggi stagionati come il pecorino toscano, ma anche con un classico roast beef. Servire a 18-20°C, aprendo la bottiglia circa un'ora prima del servizio.

Ornellaia

Fu nel 1981 che il marchese Lodovico Antinori, cugino di Piero Antinori, fondò la Tenuta Ornellaia, nel cuore dell’areale di Bolgheri, a pochi chilometri dalla costa mediterranea. Con la prima vendemmia del 1985 nacque così quello che diventerà un'icona tra i SuperTuscan: l'“Ornellaia”, messo in commercio tre anni dopo, nel 1988. Con l'inaugurazione dell’azienda, l'enologo di fama mondiale, Michel Rolland, inizia a occuparsi della parte tecnica di cantina. Successivamente, negli anni ‘90 nascono le altre due etichette: "Le Volte" e "Le Serre Nuove". Agli inizi del 2000, Robert Mondavi, il grande produttore californiano, acquisisce la Tenuta, cedendone poi il 50% alla Marchesi de' Frescobaldi, che acquisterà l'altro 50% solo tre anni più tardi. La fine degli anni 2000 vede anche la nascita dell'etichetta "Poggio alle Gazze", che sarà seguito dal selezionatissimo vino da vendemmia tardiva "Ornus", ottenuto da uve di petit manseng lavorate in purezza. Una cantina mitica, quindi, alla quale va il merito di aver scritto la storia di Bolgheri. Con quasi cento ettari vitati, ai quali se ne aggiungono altri tredici in affitto, alla Tenuta Ornellaia ci si focalizza da sempre su un solo e unico obiettivo: la qualità. Tutte le decisioni, tutte le scelte, tengono conto di ogni minimo e più piccolo dettaglio, e dalla vigna all’imbottigliamento finale, non sono ammesse scorciatoie. Durante la vendemmia, vengono selezionati e raccolti solamente i grappoli più pregiati ed equilibrati, successivamente in cantina lavorati in maniera separata, in base al cru di provenienza. Poi un anno di riposo in botte, e a seguire la composizione del blend: tutto è volto a esaltare ogni più piccola sfumatura del terroir, e a valorizzare l’espressione di ogni singola annata, sempre nel rispetto della continuità di quello che può essere considerato lo “stile Ornellaia”, sinonimo di esperienza, competenza e determinazione, che al calice si traducono in complessità ed eleganza difficilmente eguagliabili Ornellaia

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