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Antinori

Castello della Sala 2023

Umbria IGT · Vino rosso · 0,75 L
  • Pinot Nero 100%
  • 14,00% vol
  • Servire a 16/18°C
Eccellente · 128 recensioni su Trustpilot
49,90 €
IVA inclusa
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Perché sceglierlo
  • 100% Pinot Nero, l'unico vitigno rosso che il Castello della Sala coltiva con successo
  • Prodotto dal 1990 e considerato l'«alter ego» del Cervaro della Sala
  • Affinato in contenitori da 228 litri e poi in bottiglia nelle cantine del castello
Il vino in breve

Il Pinot Nero dell'Umbria, setoso e fresco

Pinot Nero in purezza dal Castello della Sala. Viola e rosa appassita, ciliegia croccante e lampone, spezie fini; ingresso succoso, buona freschezza e tannini setosi. Già godibile, può migliorare con qualche anno in bottiglia.

Corpo Medio
Tannino Presente
Acidità Fresca
Morbidezza Vellutato
Legno Leggero

Note di degustazione

Vista
Rosso granato

Brillante e luminoso.

Naso
Viola, ciliegia e lampone

Viola e rosa appassita, ciliegia croccante, lampone e arancia rossa; poi pepe rosa, coriandolo, chiodi di garofano e lievi note balsamiche.

Bocca
Succoso e setoso

Intenso, dinamico e avvolgente: ingresso succoso, buona freschezza, tannini raffinati, setosi e maturi.

Abbinamenti e servizio

Petto d'anatra
Petto d'anatra

Una carne succulenta che incontra frutto e freschezza.

Costolette d'agnello
Costolette d'agnello

Una carne saporita e sugosa, che sostiene la struttura del vino.

Parmigiano Reggiano stagionato
Parmigiano Reggiano stagionato

La stagionatura del formaggio dialoga con il tannino.

Ideale per
  • Cena importante
  • Regalo
  • Pranzo della domenica
  • Tavolata di amici
16/18°CTemperatura di servizio
AmpioIl calice giusto
12–15 °CConservalo coricato, al buio
Un castello e un Pinot Nero
Lo sapevi?

Un castello e un Pinot Nero

Il Castello della Sala è una fortezza del Trecento, costruita nel 1350, a circa 18 km da Orvieto. Gli Antinori ne sono proprietari dal 1940. In una zona nota soprattutto per i bianchi, il Pinot Nero è l'unico rosso che qui trova la sua casa: la prima annata è il 1990, da circa 4 ettari a 400 metri di altitudine.

1990La prima annata di Pinot Nero della Sala
4 hacirca, di Pinot Nero a 400 m di altitudine
1940Il castello e la tenuta passano agli Antinori
La cantina
Antinori

La famiglia Antinori si dedica alla produzione vinicola da più di seicento anni: da quando, nel 1385, Giovanni di Piero Antinori entrò a far parte dell' Arte Fiorentina dei Vinattieri. In tutta la sua lunga storia, attraverso 26 generazioni, la famiglia ha sempre gestito direttamente questa attività con scelte innovative e talvolta coraggiose ma sempre mantenendo inalterato il rispetto per le tradizioni e per il…

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Cos'è un Umbria IGT?

IGT significa Indicazione Geografica Tipica: lascia ai produttori più libertà su vitigni e metodi rispetto a DOC e DOCG. L'Umbria IGT copre l'intera regione ed è la scelta del Castello della Sala per i suoi vini, come lo Chardonnay e il Pinot Nero.

L'uva

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Scheda tecnica

Il vino

Tipologia
Vino rosso
Annata
2023
Formato
0,75 L
Gradazione
14% vol

Il territorio

Regione
Umbria, Italia
Denominazione
Umbria IGT

In cantina e a tavola

Vitigni
Pinot Nero 100%
Affinamento
8 mesi in botte di legno
Temperatura di servizio
16–18 °C
Abbinamento
Primi di terra, Secondi di terra
Uva
Pinot Nero
Uva in purezza
Pinot Nero
Descrizione, vinificazione e annata
Note Degustativearrowdown.png
Il Pinot Nero della Sala 2023 si presenta con un colore rosso granato brillante e luminoso. Al naso esprime un bouquet ampio e complesso dove, alle note floreali di viola e rosa appassita, si uniscono profumi fruttati di ciliegia croccante e lampone, impreziositi da delicati richiami agrumati di arancia rossa. Le sensazioni speziate sono fini e ben integrate, con sfumature di pepe rosa, coriandolo e chiodi di garofano, accompagnate da lievi accenti balsamici e di erbe officinali.
Al palato è intenso, dinamico, avvolgente e caratterizzato da un ingresso succoso, sostenuto da una buona freschezza; i tannini sono raffinati, setosi e perfettamente maturi. Un Pinot Nero dalla struttura equilibrata, già godibile fin da subito, ma capace di esprimere al meglio il proprio potenziale evolutivo con qualche anno di affinamento in bottiglia.
L’annata 2023 è stata segnata da un inverno mite e povero di precipitazioni, seguito da una primavera insolitamente piovosa che ha contribuito a ripristinare le riserve idriche del terreno, rallentando al contempo il germogliamento e il successivo sviluppo vegetativo. La fioritura è avvenuta verso la fine di maggio, seguita dall’allegagione circa una settimana più tardi, con un ritardo medio di 7 giorni rispetto alla norma stagionale. Dalla seconda metà di luglio fino ad agosto il clima generalmente caldo, accompagnato da ottime escursioni termiche tra il giorno e la notte, ha favorito una maturazione lenta, completa ed equilibrata. Il periodo di raccolta, contraddistinto da condizioni meteorologiche favorevoli, ha permesso una selezione accurata e metodica dei grappoli migliori, finalizzata a esaltare la massima espressione del Pinot Nero. La vendemmia è iniziata nella prima settimana di settembre, con uve che si presentavano dotate di grande freschezza e di un profilo aromatico di eccellente qualità.
Dopo la diraspatura e una soffice pigiatura, l'uva è stata trasferita in piccoli serbatoi troncoconici di acciaio inox, dove alla macerazione a freddo per circa 3 giorni è seguita la fermentazione alcolica, durata una settimana circa. Quest’ultima si è svolta a una temperatura controllata di 26 °C ed è terminata in contenitori da 228 lt dove il vino ha completato la fermentazione malolattica e ha proseguito la maturazione per alcuni mesi. Il Pinot Nero della Sala ha affinato per un periodo in bottiglia nelle storiche cantine del castello prima dell’uscita sul mercato.
Castello della Sala
Il Castello della Sala è stato costruito nel 1350 per Angelo Monaldeschi della Vipera, la cui famiglia era giunta in Italia al seguito di Carlo Magno nel IX secolo. Dal 1300 i membri della famiglia si osteggiavano per il controllo di Orvieto, raggiunto nel 1437 da parte di Gentile, nipote di Angelo dei Monaldeschi della Vipera e dittatore della città per circa un decennio. Dopo la morte di Gentile avvenuta nel 1466 si inaugura una stagione serena al castello coronata dal matrimonio rappacificatore tra Pietro Antonio della Vipera, figlio di Gentile, e sua cugina Giovanna Monaldeschi della Cervara. Gli orvietani stimano Pietro Antonio e Giovanna della Cervara inizia i lavori di restauro del castello e fa dipingere la Cappella dei Re Magi all’ingresso del maniero. I coniugi legano inoltre il loro nome al magnifico Duomo di Orvieto e contribuiscono alla spesa delle pitture del Signorelli, nella Cappella Nuova della Cattedrale. In seguito alla morte di Pietro Antonio, avvenuta nel 1516, Giovanna esaudisce il desiderio del consorte e dona il Castello e le sue terre all’Opera Pia di Santa Maria, cioè al Duomo di Orvieto. Il Castello rimarrà al Duomo fino al 1860, anno in cui verrà incamerato dal nascente Stato Italiano e in seguito alienato a diversi proprietari privati. Nel 1940 il Marchese Niccolò Antinori, padre di Piero, diviene proprietario della tenuta con la consapevolezza che l’area fosse altamente vocata alla produzione di vini bianchi. Dopo anni di abbandono il Castello della Sala si avvia verso la sua rinascita.
Dicono di noi

Eccellente: 4,5 su 5 da 128 recensioni

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Esperienza fantastica
Esperienza fantastica! Confezione suprema!
Emanuela · 21 mag 2026
Rapidità e efficienza
Rapidità e efficienza, sia nell'acquisto online, nonché la consegna.
Gianluca Catignani · 17 mag 2026
Ho trovato disponibilità
Ho trovato disponiblità ed un ottimo rapporto qualita/prezzo sui prodotti acquistati.
Davide Ponza · 5 giu 2025
Sito molto serio
sito molto serio, preciso. Confezione preparata con massima cura.
Anonima · 31 mar 2025
Ottimo servizio
Ottimo servizio, puntualita' della consegna e imballo perfetto
BD · 9 dic 2024
Corrisponde tutto all'ordine
Corrisponde tutto all'ordine venditore serio e spedizione veloce
Gabriel Pinzuti · 4 dic 2024

Recensioni pubblicate dai clienti su Trustpilot.

Foto: Arnaud 25 (CC BY-SA 4.0), Uswe070508 (CC BY-SA 4.0), Tiia Monto (CC BY-SA 4.0), Michela Simoncini (CC BY 2.0) – Wikimedia Commons

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