- Nuovo
- Sauvignon Blanc, Grechetto, Traminer, Sémillon, Riesling
- 12,5% vol
- Servire a 10/12°C
- Imballo antiurto
- Pagamento sicuro
- Spedizione veloce
- Uve colpite dalla muffa nobile, raccolte in più passaggi
- Grechetto, Riesling, Sauvignon Blanc, Sémillon e Traminer
- Circa 6 mesi in barrique di rovere francese
Il vino dolce della muffa nobile, in Umbria
Le nebbie del mattino attorno al Castello della Sala portano la «muffa nobile» sui grappoli, che concentra zuccheri e profumi. Traminer, Riesling, Sauvignon, Sémillon e Grechetto raccolti a mano in più passaggi, da fine ottobre a fine novembre: albicocca, pesca, agrumi e una nota iodata.
Note di degustazione
Giallo con brillanti riflessi verdognoli.
Ananas, mango e papaya, albicocca secca, pesca gialla, scorza d’agrumi candita e zenzero fresco.
Avvolgente e armonico, dolcezza bilanciata da un’acidità vibrante; finale lungo di marmellata d’agrumi e frutta candita.
Abbinamenti e servizio
Il classico abbinamento dei vini da muffa nobile.
I formaggi stagionati con un vino dolce e fresco.
Dolce e sapido: un contrasto che funziona.
- Fine pasto
- Da meditazione
- Regalo
Un castello del 1350 e la muffa nobile
Il Castello della Sala fu costruito nel 1350 per Angelo Monaldeschi della Vipera, a circa 18 km da Orvieto, e dal 1940 è degli Antinori. Le vigne sono tra 200 e 450 metri, su terreni argillosi ricchi di fossili marini: nelle annate giuste, le nebbie del mattino portano la muffa nobile che dà il Muffato.
La famiglia Antinori si dedica alla produzione vinicola da più di seicento anni: da quando, nel 1385, Giovanni di Piero Antinori entrò a far parte dell' Arte Fiorentina dei Vinattieri. In tutta la sua lunga storia, attraverso 26 generazioni, la famiglia ha sempre gestito direttamente questa attività con scelte innovative e talvolta coraggiose ma sempre mantenendo inalterato il rispetto per le tradizioni e per il…
Tutti i vini Antinori →IGT significa Indicazione Geografica Tipica: lascia ai produttori più libertà su vitigni e metodi rispetto a DOC e DOCG. L'Umbria IGT copre l'intera regione ed è la scelta del Castello della Sala per i suoi vini, come lo Chardonnay e il Pinot Nero.
Le uve
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Scheda tecnica
Il vino
- Tipologia
- Vino bianco
- Annata
- 2024
- Formato
- 0,5 L
- Gradazione
- 12,5% vol
Il territorio
- Regione
- Umbria, Italia
- Denominazione
- Umbria IGT
In cantina e a tavola
- Vitigni
- Sauvignon Blanc, Grechetto, Traminer, Sémillon, Riesling
- Affinamento
- Alcuni mesi in barrique di rovere, poi acciaio
- Temperatura di servizio
- 10–12 °C
- Abbinamento
- Panettone e Pandoro, Formaggi Stagionati, Pasticceria secca o con crema
- Uva
- Grechetto
- Uva
- Riesling
- Uva
- Sauvignon Blanc
- Uva
- Sémillon
- Uva
- Traminer
Descrizione, vinificazione e annata
Note Degustative
Muffato della Sala 2024 si presenta di colore giallo con brillanti riflessi verdognoli, segno della freschezza dell’annata. Al naso è elegante e complesso: frutta tropicale come ananas, mango e papaya, poi albicocca secca, pesca gialla e scorza di agrumi candita, con un fondo di zenzero fresco. Al palato è avvolgente e armonico, con una dolcezza bilanciata da un’acidità vibrante; il finale è lungo, con ricordi di marmellata di agrumi, albicocca secca e frutta candita.
Vinificazione
Le uve vengono dai vigneti di Castello della Sala, tra 200 e 450 metri, su suoli argillosi ricchi di fossili marini. Raccolta a mano in più passaggi, con cernita sui tavoli di selezione. I grappoli sono stati pigiati con i raspi e il mosto ha fermentato per 18 giorni a circa 17 °C. Il vino, ancora dolce, ha affinato alcuni mesi in botti di rovere da 228 litri e ha poi completato l’affinamento in acciaio.
Clima
Un inverno mite con piogge nella media e una primavera piovosa hanno lasciato buone riserve d’acqua nel suolo. L’estate calda e stabile, con forti escursioni tra giorno e notte, ha permesso una maturazione lenta che ha preservato freschezza e profumi. Tra ottobre e novembre le nebbie del mattino hanno favorito la muffa nobile: la vendemmia è iniziata a metà ottobre con il Traminer e si è chiusa a inizio novembre con il Grechetto.
Eccellente: 4,5 su 5 da 128 recensioni
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Il vino dolce della muffa nobile, in Umbria
Foto: Tim Mosher (CC BY-SA 4.0), Tiia Monto (CC BY-SA 4.0), Valentina Ceccatelli (CC BY-SA 4.0), Michela Simoncini (CC BY 2.0) – Wikimedia Commons
