- 100% PINOT NERO
- 14,00% vol
- Servire a 16/18°C
- Imballo antiurto
- Pagamento sicuro
- Spedizione veloce
- 100% Pinot Nero, l'unico vitigno rosso che il Castello della Sala coltiva con successo
- Prodotto dal 1990 e considerato l'«alter ego» del Cervaro della Sala
- Affinato in contenitori da 228 litri e poi in bottiglia nelle cantine del castello
Pinot Nero della Sala 2022
Un'annata calda e asciutta, salvata dalle piogge di inizio agosto. Viola e rosa, ribes rosso e fragoline di bosco, pepe rosa e un tocco di coriandolo; in bocca intenso, sapido e morbido, con tannini setosi e dolci.
Note di degustazione
Colore luminoso.
Viola e rosa, piccoli frutti rossi come ribes e fragoline di bosco, pepe rosa e un leggero coriandolo.
Intenso e morbido, tannini raffinati e dolci, finale lungo ed equilibrato.
Abbinamenti e servizio
Una carne succulenta che incontra frutto e freschezza.
Una carne saporita e sugosa, che sostiene la struttura del vino.
La stagionatura del formaggio dialoga con il tannino.
- Cena importante
- Regalo
- Pranzo della domenica
- Tavolata di amici
Un castello e un Pinot Nero
Il Castello della Sala è una fortezza del Trecento, costruita nel 1350, a circa 18 km da Orvieto. Gli Antinori ne sono proprietari dal 1940. In una zona nota soprattutto per i bianchi, il Pinot Nero è l'unico rosso che qui trova la sua casa: la prima annata è il 1990, da circa 4 ettari a 400 metri di altitudine.
La famiglia Antinori si dedica alla produzione vinicola da più di seicento anni: da quando, nel 1385, Giovanni di Piero Antinori entrò a far parte dell' Arte Fiorentina dei Vinattieri. In tutta la sua lunga storia, attraverso 26 generazioni, la famiglia ha sempre gestito direttamente questa attività con scelte innovative e talvolta coraggiose ma sempre mantenendo inalterato il rispetto per le tradizioni e per il…
Tutti i vini Antinori →IGT significa Indicazione Geografica Tipica: lascia ai produttori più libertà su vitigni e metodi rispetto a DOC e DOCG. L'Umbria IGT copre l'intera regione ed è la scelta del Castello della Sala per i suoi vini, come lo Chardonnay e il Pinot Nero.
Scheda tecnica
Il vino
- Tipologia
- Vino rosso
- Annata
- 2022
- Formato
- 0,75 L
- Gradazione
- 14% vol
Il territorio
- Regione
- Umbria, Italia
- Denominazione
- Umbria IGT
In cantina e a tavola
- Vitigni
- 100% PINOT NERO
- Affinamento
- 8 mesi in botte di legno
- Temperatura di servizio
- 16–18 °C
- Abbinamento
- Primi di terra, Secondi di terra
Descrizione, vinificazione e annata
Note Degustative
Il Pinot Nero della Sala 2022 si presenta di colore rosso granato brillante. Al naso ricorda profumi delicati di viola, rosa, piccoli frutti rossi come ribes rosso e fragoline di bosco, uniti a piacevoli sensazioni di pepe rosa e leggeri sentori di coriandolo. Al palato è intenso, sapido e piacevolmente morbido: i tannini raffinati, setosi e dolci sono in perfetta armonia con il finale lungo, persistente ed equilibrato. Un vino disponibile fin da subito ma con un grande potenziale di invecchiamento.
Vinificazione
Dopo la diraspatura e una soffice pigiatura, l'uva è stata trasferita in piccoli serbatoi troncoconici di acciaio inox, dove alla macerazione a freddo per circa 3 giorni è seguita la fermentazione alcolica, durata una settimana circa. Quest’ultima si è svolta a una temperatura controllata di 26 °C ed è terminata in contenitori da 228 lt dove il vino ha completato la fermentazione malolattica e ha proseguito la maturazione per alcuni mesi. Il Pinot Nero della Sala ha affinato per un periodo in bottiglia nelle storiche cantine del castello prima dell’uscita sul mercato.
Clima
L’annata 2022 è stata caratterizzata da un inverno e da una primavera tendenzialmente caldi e asciutti. A partire dal mese di giugno, anch’esso soleggiato, si sono registrati ripetuti picchi di temperatura che non hanno causato particolare stress alle viti grazie alle condizioni pedoclimatiche presenti nei vigneti del Castello della Sala. Le piogge dei primi giorni di agosto hanno garantito il raggiungimento di un’ottimale maturità. Il clima generalmente asciutto di quest’annata ha favorito la perfetta integrità e sanità delle uve, permettendo di limitare al minimo gli interventi in vigna, donando frutti sani ed equilibrati. Il bel tempo che ha caratterizzato tutto il periodo di raccolta ha consentito di selezionare con calma e sistematicità i migliori grappoli, ricercando la massima espressione del Pinot Nero. La vendemmia è iniziata la prima settimana di settembre con uve caratterizzate da un’ottima freschezza e da un eccellente profilo aromatico.
Produttore
Castello della Sala
Il Castello della Sala è stato costruito nel 1350 per Angelo Monaldeschi della Vipera, la cui famiglia era giunta in Italia al seguito di Carlo Magno nel IX secolo. Dal 1300 i membri della famiglia si osteggiavano per il controllo di Orvieto, raggiunto nel 1437 da parte di Gentile, nipote di Angelo dei Monaldeschi della Vipera e dittatore della città per circa un decennio. Dopo la morte di Gentile avvenuta nel 1466 si inaugura una stagione serena al castello coronata dal matrimonio rappacificatore tra Pietro Antonio della Vipera, figlio di Gentile, e sua cugina Giovanna Monaldeschi della Cervara. Gli orvietani stimano Pietro Antonio e Giovanna della Cervara inizia i lavori di restauro del castello e fa dipingere la Cappella dei Re Magi all’ingresso del maniero. I coniugi legano inoltre il loro nome al magnifico Duomo di Orvieto e contribuiscono alla spesa delle pitture del Signorelli, nella Cappella Nuova della Cattedrale. In seguito alla morte di Pietro Antonio, avvenuta nel 1516, Giovanna esaudisce il desiderio del consorte e dona il Castello e le sue terre all’Opera Pia di Santa Maria, cioè al Duomo di Orvieto. Il Castello rimarrà al Duomo fino al 1860, anno in cui verrà incamerato dal nascente Stato Italiano e in seguito alienato a diversi proprietari privati. Nel 1940 il Marchese Niccolò Antinori, padre di Piero, diviene proprietario della tenuta con la consapevolezza che l’area fosse altamente vocata alla produzione di vini bianchi. Dopo anni di abbandono il Castello della Sala si avvia verso la sua rinascita.
Eccellente: 4,6 su 5 da 127 recensioni
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Pinot Nero della Sala 2022
Foto: Arnaud 25 (CC BY-SA 4.0), Uswe070508 (CC BY-SA 4.0), Tiia Monto (CC BY-SA 4.0), Michela Simoncini (CC BY 2.0) – Wikimedia Commons
