- Nuovo
- Sauvignon Blanc, Grechetto, Traminer, Sémillon, Riesling
- 12,5% vol
- Servire a 10/12°C
- Imballo antiurto
- Pagamento sicuro
- Spedizione veloce
- Uve colpite dalla muffa nobile, raccolte in più passaggi
- Grechetto, Riesling, Sauvignon Blanc, Sémillon e Traminer
- Magnum da 1,5 litri
Muffato della Sala 2024 in Magnum
Le nebbie del mattino attorno al Castello della Sala portano la «muffa nobile» sui grappoli, che concentra zuccheri e profumi. Traminer, Riesling, Sauvignon, Sémillon e Grechetto raccolti a mano in più passaggi, da fine ottobre a fine novembre: albicocca, pesca, agrumi e una nota iodata.
Note di degustazione
Giallo con brillanti riflessi verdognoli.
Ananas, mango e papaya, albicocca secca, pesca gialla, scorza d’agrumi candita e zenzero fresco.
Avvolgente e armonico, dolcezza bilanciata da un’acidità vibrante; finale lungo di marmellata d’agrumi e frutta candita.
Abbinamenti e servizio
Il classico abbinamento dei vini da muffa nobile.
I formaggi stagionati con un vino dolce e fresco.
Dolce e sapido: un contrasto che funziona.
- Fine pasto
- Da meditazione
- Regalo
Un castello del 1350 e la muffa nobile
Il Castello della Sala fu costruito nel 1350 per Angelo Monaldeschi della Vipera, a circa 18 km da Orvieto, e dal 1940 è degli Antinori. Le vigne sono tra 200 e 450 metri, su terreni argillosi ricchi di fossili marini: nelle annate giuste, le nebbie del mattino portano la muffa nobile che dà il Muffato.
La famiglia Antinori si dedica alla produzione vinicola da più di seicento anni: da quando, nel 1385, Giovanni di Piero Antinori entrò a far parte dell' Arte Fiorentina dei Vinattieri. In tutta la sua lunga storia, attraverso 26 generazioni, la famiglia ha sempre gestito direttamente questa attività con scelte innovative e talvolta coraggiose ma sempre mantenendo inalterato il rispetto per le tradizioni e per il…
Tutti i vini Antinori →IGT significa Indicazione Geografica Tipica: lascia ai produttori più libertà su vitigni e metodi rispetto a DOC e DOCG. L'Umbria IGT copre l'intera regione ed è la scelta del Castello della Sala per i suoi vini, come lo Chardonnay e il Pinot Nero.
Le uve
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Scheda tecnica
Il vino
- Tipologia
- Vino bianco
- Annata
- 2024
- Formato
- 1,5 L
- Gradazione
- 12,5% vol
Il territorio
- Regione
- Umbria, Italia
- Denominazione
- Umbria IGT
In cantina e a tavola
- Vitigni
- Sauvignon Blanc, Grechetto, Traminer, Sémillon, Riesling
- Affinamento
- Alcuni mesi in barrique di rovere, poi acciaio
- Temperatura di servizio
- 10–12 °C
- Abbinamento
- Panettone e Pandoro, Formaggi Stagionati, Pasticceria secca o con crema
- Uva
- Grechetto
- Uva
- Riesling
- Uva
- Sauvignon Blanc
- Uva
- Sémillon
- Uva
- Traminer
Descrizione, vinificazione e annata
Note Degustative
Muffato della Sala 2024 si presenta di colore giallo con brillanti riflessi verdognoli, segno della freschezza dell’annata. Al naso è elegante e complesso: frutta tropicale come ananas, mango e papaya, poi albicocca secca, pesca gialla e scorza di agrumi candita, con un fondo di zenzero fresco. Al palato è avvolgente e armonico, con una dolcezza bilanciata da un’acidità vibrante; il finale è lungo, con ricordi di marmellata di agrumi, albicocca secca e frutta candita.
Vinificazione
Le uve vengono dai vigneti di Castello della Sala, tra 200 e 450 metri, su suoli argillosi ricchi di fossili marini. Raccolta a mano in più passaggi, con cernita sui tavoli di selezione. I grappoli sono stati pigiati con i raspi e il mosto ha fermentato per 18 giorni a circa 17 °C. Il vino, ancora dolce, ha affinato alcuni mesi in botti di rovere da 228 litri e ha poi completato l’affinamento in acciaio.
Clima
Un inverno mite con piogge nella media e una primavera piovosa hanno lasciato buone riserve d’acqua nel suolo. L’estate calda e stabile, con forti escursioni tra giorno e notte, ha permesso una maturazione lenta che ha preservato freschezza e profumi. Tra ottobre e novembre le nebbie del mattino hanno favorito la muffa nobile: la vendemmia è iniziata a metà ottobre con il Traminer e si è chiusa a inizio novembre con il Grechetto.
Eccellente: 4,5 su 5 da 128 recensioni
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Muffato della Sala 2024 in Magnum
Foto: Tim Mosher (CC BY-SA 4.0), Tiia Monto (CC BY-SA 4.0), Valentina Ceccatelli (CC BY-SA 4.0), Michela Simoncini (CC BY 2.0) – Wikimedia Commons
