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DOM PÈRIGNON

Dom Pérignon Champagne Brut Rosé “P2” 1996 - Cofanetto - Dom Pérignon

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Scheda tecnica

Tipologia: Champagne
Annata: 1996
Formato: 0.75LT
Denominazione: Champagne AOC
Vitigni: Pinot Noir,Chardonnay
Gradazione: 12,5%
Temperatura Servizio: 8/10°C
Affinamento: 15 anni in bottiglia
Abbinamento: Antipasti di pesce, Crudità di pesce,Pasticceria Secca
Nazione: Francia
Regione: Champagne

PUNTEGGI ANNATA
ROBERT PARKER 97/100

Note Degustative
Il naso del Dom Pérignon Plénitude 2 Rosé 1996 seduce con le sue note di aromi fermentativi che ricordano il malto prima di lasciare il posto a note di frutta estiva matura e fragoline di bosco. Poi compaiono le note torbide. Il palato rivela una combinazione contrastante di concentrazione ed energia audace. Gradualmente, il palato lascia che tutti i suoi sapori si esprimano con forza e tensione. Con fermezza, il finale termina su leggere note speziate e vanigliate, rafforzando ulteriormente l'impressione paradossale che caratterizza questa abbagliante annata 1996.
Anno di contrasti, il 1996 è stato segnato da periodi piovosi seguiti da un'estate capricciosa. Il caldo torrido di agosto ha finalmente permesso di ottenere un'ottima maturazione per la vendemmia che si è svolta tra il 16 settembre e il 1° ottobre. Di una maturità eccezionale, il 1996 è caratterizzato da un incredibile equilibrio tra possenza e acidità.
Concetto unico e proprio al Dom Pérignon, Plénitude P2 è una nuova espressione del Dom Pérignon, dopo quindici anni in cantina. Pazientemente maturato e preziosamente conservato nelle cantine della maison, Dom Pérignon P2 rosé appare nella sua abbagliante vitalità, rivelando tutta la sua lunghezza, ampiezza, profondità e intensità.
Dom Pèrignon
Dom Pérignon è solo raro e Millesimato. Ogni bottiglia è un autentico atto di creazione, ottenuto dalle migliori uve di Pinot Noir e Chardonnay di una singola vendemmia.
Dom Pérignon si reinventa ad ogni annata e rifiuta i compromessi, rinunciando alla creazione del Millesimato quando il raccolto non è all’altezza. Si ispira all’eredità creativa di Dom Pierre Pérignon, giovane monaco benedettino che nel 1668 fu nominato cantiniere dell’Abbazia di Hautvillers, affacciata sui vigneti della Champagne: la sua passione per l’eccellenza enologica lo spinse a voler creare il "miglior vino nel mondo” per servire la sua comunità e la gloria di Dio. La Maison porta avanti la sua ambizione, con una tensione verso la ricerca dell’Armonia come fonte di emozione. Ogni Millesimato Dom Pérignon evolve gradualmente e, durante il suo percorso di maturazione, attraversa dei momenti di “Plénitude”, finestre temporali in cui lo Champagne esprime nuovi e sorprendenti aspetti dell’annata. La prima Plénitude si raggiunge dopo non meno di otto anni di elaborazione in cantina: ecco Dom Pérignon Vintage e Rosé Vintage, l’età dell’Armonia. Plénitude 2, a cui si giunge dopo almeno quindici anni di lenta trasformazione nelle cantine, è l’elevazione alla seconda vita di Dom Pérignon: l’espansione dell’Energia raggiunge il suo picco, il vino si dispiega in tutte le dimensioni - più ampio, più profondo, più lungo, più intenso e impreziosito da un’ulteriore longevità.
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