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JACQUES SELOSSE

Jacques Selosse Brut Rosè - sboccatura 2020 - Jacques Selosse

520,00 €
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Scheda tecnica

Tipologia: Champagne
Annata: Sboccatura 2020
Formato: 0.75LT
Denominazione: Champagne AOC
Vitigni: Chardonnay, Pinot Nero
Gradazione: 12,50%
Temperatura Servizio: 10/12°C
Affinamento: 36 mesi sui lieviti
Abbinamento: Primi di Pesce, Secondi di Pesce, Crostacei
Nazione: Francia
Regione: Champagne

PUNTEGGI ANNATA
JAMES SUCKLING 97/100 - ROBERT PARKER 94/100

Note Degustative
Rosa rame delicato con perlage sottile, al naso mostra un naso particolarissimo di incenso e legno di sandalo, poi pepe rosa e noce moscata, con refoli di crostata ai frutti di bosco e venature iodate. Assaggio che lascia senza fiato per potenza, personalità e profondità, riesce a fondere alla perfezione l’equilibrio tra l’ossidazione, che c’è ed è tipica, con la freschezza quasi agrumata. Lunghissima la persistenza iodata dalla quale si intravede anche la mandorla tostata.

Sono soprattutto i piccoli vigneron a fare un grande Champagne, perché seguono una loro logica fatta di eccezioni alle regole e una filosofia a sé stante. Selosse è esattamente così: un’incognita! Non c’è un’annata uguale all’altra, non c’è una bottiglia uguale all’altra; le vigne, situate tra i migliori Grand Cru intorno ad Avize, sono tutte allevate seguono un regime biodinamico ed anche le fermentazioni sono spontanee, con lieviti indigeni. Non è raro sentire Anselme Selosse dire ‘ad un certo punto ho aggiunto altro mosto nella barrique e, quando ha iniziato a fare la schiuma, l’ho imbottigliato’. Perché è così che nascono questi Champagne, spontanei, autentici, spinti nelle loro ossidazioni, provocatori ed unici. Semplicemente buonissimi.
Vinificazione: fermentazione spontanea in barrique. assemblaggio delle due varietà di uve e rifermentazione in bottiglia, secondo il metodo champenoise. Jacques Selosse Champagne Grand Cru Rosè è un vino con affinamento almeno 36 mesi sui lieviti, al naso presenta aromi di estremamente fino con sentori di pepe rosa, noce e spezie orientali.
Jacques Selosse
Anselme Selosse, produttore di Avize, è un punto di riferimento assoluto per la vitivinicoltura contemporanea della regione francese della Champagne, portavoce di quel gruppo di vigneron che sono riusciti a dare un'impronta nuova, naturale e originale all'elaborazione di quelle che sono le bollicine più famose al mondo. Avize è uno dei sei comuni Grand Cru della Côte des Blancs, quel lembo di terra sotto la Montagne de Reims, dove la varietà vitata dello chardonnay arriva a esprimersi a livelli indiscutibilmente elevati grazie alla forte presenza di gesso (la famosa “craie”, la roccia friabile composta da fossili marini) misto a strati di argilla. Il Domaine, creato da Jacques Selosse nel 1949, è passato nelle mani del figlio Anselme nel 1974, e quest’ultimo da allora lo conduce assieme alla moglie Corinne. I circa sette ettari e mezzo di proprietà sono coltivati quasi interamente a chardonnay, e si estendono nei territori dei comuni Grand Cru di Avize, Cramant, Oger e Le Mesnil-sur-Oger. Il Domaine possiede anche delle parcelle vitate impiantate a pinot nero nella Montagne de Reims, tra i comuni Grand Cru di Aÿ e di Ambonnay e nel comune Premier Cru di Mareuil-sur-Aÿ. Dal 2012 affiancato nella gestione aziendale dal figlio Guillaume, Anselme, nato con la filosofia biodinamica, si è nel tempo distaccato dalla stessa, per propendere verso un approccio più equilibrato, basato sul minimo intervento artificiale tanto in vigna quanto in cantina, e impostato su pratiche di derivazione borgognona, come la fermentazione in barrique, l'utilizzo dei soli lieviti indigeni, il bâtonnage durante la fase di affinamento e l'aggiunta di dosi minime di solforosa e di liqueur d'expédition. La produzione annua si aggira attorno alle 57mila bottiglie: tutti indistintamente Champagne di raro fascino, dotati di grande pulizia e di intrigante originalità, in cui andare alla ricerca di profumi e sapori che hanno infinite sfumature colorate.
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