- Servire a 10/12°C
- Imballo antiurto
- Pagamento sicuro
- Spedizione veloce
- Sei Lieux-Dits, sei villaggi, una sola cassetta
- Blanc de Blancs e Blanc de Noirs Grand Cru, Extra Brut
- Poche centinaia di bottiglie per ogni vigna
La collezione dei Lieux-Dits di Selosse
Sei Champagne da sei vigne in sei villaggi diversi, per mostrare come cambia il vino da un luogo all'altro: tra gli altri Les Chantereines ad Avize, Chemin de Châlons a Cramant, La Côte Faron ad Aÿ e Sous le Mont a Mareuil-sur-Aÿ. Poche centinaia di bottiglie per ciascuno, in una cassetta da collezione.
Note di degustazione
Dall'oro dei Blanc de Blancs ai riflessi più caldi dei Blanc de Noirs.
Lo Chardonnay gessoso di Avize e Cramant, il Pinot Noir potente di Aÿ e Mareuil.
Fermentati in legno con lieviti indigeni, con lo stile ricco e vinoso di Selosse.
Abbinamenti e servizio
La dolcezza dei crostacei con uno Champagne vinoso.
Uno Champagne di struttura regge anche la carne.
Le note tostate e il formaggio di lunga stagionatura.
- Da collezione
- Regalo importante
- Degustazione tra amici
Il vignaiolo che ha cambiato lo Champagne
Ad Avize, Grand Cru della Côte des Blancs, Anselme Selosse ha preso in mano la tenuta del padre Jacques nel 1974 e l'ha condotta con la moglie Corinne; oggi lo affianca il figlio Guillaume. Ha portato in Champagne l'idea del vino di vigna come in Borgogna: rese basse, fermentazioni spontanee in legno, poco zucchero. Le vigne sono circa 7,5 ettari, quasi tutti a Chardonnay.
Ad Avize, nella Côte des Blancs, il vignaiolo che ha cambiato lo Champagne: Jacques Selosse, con Initial, Exquise, i Lieux-Dits e il Brut Rosé. Lo Champagne del vignaiolo La maison porta il nome di Jacques Selosse; dagli anni Settanta l'ha guidata il figlio Anselme, oggi affiancato dal figlio Guillaume. Anselme ha portato in Champagne l'idea del vino di vigna come in Borgogna: rese basse, fermentazioni in legno,…
Tutti i vini Jacques Selosse →Champagne AOC è la denominazione dei vini spumanti della regione francese della Champagne, prodotti con il metodo tradizionale: la seconda fermentazione avviene in bottiglia, dove il vino resta sui lieviti almeno 15 mesi, e almeno 3 anni per i millesimati. Gli Champagne «Vintage» o millesimati nascono da uve di una sola annata e si producono solo negli anni migliori; gli altri sono assemblaggi di più annate.
Scheda tecnica
Il vino
- Tipologia
- Champagne
- Formato
- 0,75 L
Il territorio
- Regione
- Champagne, Francia
- Denominazione
- Champagne AOC
In cantina e a tavola
- Temperatura di servizio
- 10–12 °C
Descrizione, vinificazione e annata
"Les chantereines" champagne extra brut blanc de blancs grand cru
Un vigneto che si trova ai margini della città di Avize. Prodotto con uve di chardonnay vinificate in purezza, e lasciate fermentare in barrique con i soli lieviti indigeni, è stato distribuito in sole 600 bottiglie.
"Chemin de châlons" champagne extra brut blanc de blancs grand cru
Circa 600 bottiglie prodotte. Le uve di chardonnay da cui è ottenuto, coltivate secondo le regole dell’agricoltura biologica, arrivano da una parcella vitata che si trova nei pressi della cittadina di Cramant. È favoloso in tutte le sue componenti organolettiche, e meravigliosamente equilibrato.
"La côte faron" champagne extra brut blanc de noirs grand cru
Proviene dai vigneti situati più a sud tra tutti quelli posseduti dall’azienda. Prodotto con uve di pinot noir vinificate in purezza, e coltivate secondo i metodi dell’agricoltura biodinamica. Stupefacente nella sua potenza e raffinato nella sua eleganza, offre un equilibrio ineguagliabile e una miriade di sensazioni organolettiche che si uniformano tra loro.
"Sous le mont" champagne extra brut blanc de noirs grand cru
Delicato e raffinato, è ottenuto da uve di pinot noir coltivate secondo le norme dell’agricoltura biologica, e che provengono da sei diverse parcelle vitate.
"Les carelles" champagne extra brut blanc de blancs grand cru
Vinificato ed elevato in barrique, durante la maturazione subisce periodici scuotimenti della bottiglia, al fine di rimetterne in sospensione i lieviti. È l’assemblaggio di tre annate lasciate riposare seguendo una sorta di metodo mini-Solera.
"Le bout du clos" champagne extra brut blanc de noirs grand cru
Potente, profondo, strutturato e puro, poi anche intenso, stratificato ed energico. È ottenuto da uve di pinot noir vinificate in purezza, utilizzando barrique di rovere francese. Straordinario.
Tipologia: Champagne
Annata: Collection 242
Formato: 0.75LT
Denominazione: Champagne AOC
Vitigni: Chardonnay 42%, Pinot Noir 36%, Pinot Meunier 22%
Jacques Selosse
Anselme Selosse, produttore di Avize, è un punto di riferimento assoluto per la vitivinicoltura contemporanea della regione francese della Champagne, portavoce di quel gruppo di vigneron che sono riusciti a dare un'impronta nuova, naturale e originale all'elaborazione di quelle che sono le bollicine più famose al mondo. Avize è uno dei sei comuni Grand Cru della Côte des Blancs, quel lembo di terra sotto la Montagne de Reims, dove la varietà vitata dello chardonnay arriva a esprimersi a livelli indiscutibilmente elevati grazie alla forte presenza di gesso (la famosa “craie”, la roccia friabile composta da fossili marini) misto a strati di argilla. Il Domaine, creato da Jacques Selosse nel 1949, è passato nelle mani del figlio Anselme nel 1974, e quest’ultimo da allora lo conduce assieme alla moglie Corinne. I circa sette ettari e mezzo di proprietà sono coltivati quasi interamente a chardonnay, e si estendono nei territori dei comuni Grand Cru di Avize, Cramant, Oger e Le Mesnil-sur-Oger. Il Domaine possiede anche delle parcelle vitate impiantate a pinot nero nella Montagne de Reims, tra i comuni Grand Cru di Aÿ e di Ambonnay e nel comune Premier Cru di Mareuil-sur-Aÿ. Dal 2012 affiancato nella gestione aziendale dal figlio Guillaume, Anselme, nato con la filosofia biodinamica, si è nel tempo distaccato dalla stessa, per propendere verso un approccio più equilibrato, basato sul minimo intervento artificiale tanto in vigna quanto in cantina, e impostato su pratiche di derivazione borgognona, come la fermentazione in barrique, l'utilizzo dei soli lieviti indigeni, il bâtonnage durante la fase di affinamento e l'aggiunta di dosi minime di solforosa e di liqueur d'expédition. La produzione annua si aggira attorno alle 57mila bottiglie: tutti indistintamente Champagne di raro fascino, dotati di grande pulizia e di intrigante originalità, in cui andare alla ricerca di profumi e sapori che hanno infinite sfumature colorate.
Eccellente: 4,6 su 5 da 127 recensioni
Esperienza fantastica! Confezione suprema!
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La Les Lieux-Dits di Selosse è una cassetta per veri estimatori dello Champagne: 6 superbe e rare bottiglie provenienti da 6 parcelle di gran pregio selezionate da Selosse, in una confezione unica e prestigiosa.
Foto: Olivier Dugornay / Ifremer (CC BY 4.0), Arnaud 25 (CC BY-SA 4.0), Tiia Monto (CC BY-SA 4.0), Diliff (CC BY-SA 3.0) – Wikimedia Commons
