- Chardonnay 100%
- 12,00% vol
- Servire a 13/15°C
- Imballo antiurto
- Pagamento sicuro
- Spedizione veloce
- 96/100 James Suckling, 95/100 Robert Parker
- Sboccatura tardiva nel 2020: oltre vent'anni sui lieviti
- Nella sua cassa di legno: da collezione
Salon 1997, sboccato dopo più di vent'anni
Il Blanc de Blancs di Le Mesnil-sur-Oger, solo Chardonnay e solo nelle grandi annate, rimasto sui lieviti per oltre vent'anni e sboccato nel 2020. Agrumi canditi, muschio, resina, un accenno di tartufo e nocciola tostata; la bocca è intensa, sapida e chiude lunga e minerale.
I punteggi delle guide
The Wine Advocate, la guida americana che ha reso famosi i punteggi in centesimi.
Note di degustazione
Perlage elegante e sottilissimo.
Complesso e teso: agrumi canditi, sottobosco, muschio, resina e cenni di tartufo, poi nocciola tostata e un ritorno di freschezza agrumata e balsamica.
Elegante e sapido, chiama un nuovo sorso; finale lungo e fresco, di grande persistenza minerale.
Abbinamenti e servizio
Uno Champagne evoluto regge la ricchezza del foie gras.
La dolcezza dei crostacei con un Blanc de Blancs maturo.
Le note tostate e il formaggio di lunga stagionatura.
- Da collezione
- Da meditazione
- Regalo importante
Un solo vino, un solo villaggio, una sola uva
Aimé Salon creò il suo Champagne all'inizio del Novecento a Le Mesnil-sur-Oger, Grand Cru della Côte des Blancs: solo Chardonnay, di un solo villaggio e di una sola annata. È stato il primo Blanc de Blancs millesimato e Salon fa ancora oggi una sola etichetta, e non tutti gli anni. Dal 1988 la Maison appartiene a Laurent-Perrier, come la vicina Delamotte, ed è guidata da Didier Depond.
Un solo vino, una sola uva, un solo villaggio: Salon, Champagne Blanc de Blancs di Le Mesnil-sur-Oger, prodotto solo nelle grandi annate. Il più raro degli Champagne Eugène-Aimé Salon cominciò a fare il suo Champagne per gli amici, con lo Chardonnay di Le Mesnil-sur-Oger: la prima annata è la 1905. Da allora Salon esce solo quando l'annata lo merita, poco più di quaranta volte in un secolo. La maison fa parte…
Tutti i vini Salon →Champagne AOC è la denominazione dei vini spumanti della regione francese della Champagne, prodotti con il metodo tradizionale: la seconda fermentazione avviene in bottiglia, dove il vino resta sui lieviti almeno 15 mesi, e almeno 3 anni per i millesimati. Gli Champagne «Vintage» o millesimati nascono da uve di una sola annata e si producono solo negli anni migliori; gli altri sono assemblaggi di più annate.
Scheda tecnica
Il vino
- Tipologia
- Champagne
- Annata
- 1997
- Formato
- 0,75 L
- Gradazione
- 12% vol
Il territorio
- Regione
- Champagne, Francia
- Denominazione
- Champagne AOC
In cantina e a tavola
- Vitigni
- Chardonnay 100%
- Affinamento
- 20 anni sui lieviti
- Temperatura di servizio
- 13–15 °C
- Abbinamento
- Aperitivo, Foie gras, Crostacei, Dolci alla frutta, Dolci al cioccolato
- Uva
- Chardonnay
- Uva in purezza
- Chardonnay
Descrizione, vinificazione e annata
Note Degustative
Oro brillante: Perlage elegante e sottilissimo.
Agrumi canditi, muschio e nocciola: Complesso e teso: agrumi canditi, sottobosco, muschio, resina e cenni di tartufo, poi nocciola tostata e un ritorno di freschezza agrumata e balsamica.
Intenso e minerale: Elegante e sapido, chiama un nuovo sorso; finale lungo e fresco, di grande persistenza minerale.
Il vino
Il Blanc de Blancs di Le Mesnil-sur-Oger, solo Chardonnay e solo nelle grandi annate, rimasto sui lieviti per oltre vent'anni e sboccato nel 2020. Agrumi canditi, muschio, resina, un accenno di tartufo e nocciola tostata; la bocca è intensa, sapida e chiude lunga e minerale.
- 96/100 James Suckling, 95/100 Robert Parker
- Sboccatura tardiva nel 2020: oltre vent'anni sui lieviti
- Nella sua cassa di legno: da collezione
Abbinamenti
Foie gras: Uno Champagne evoluto regge la ricchezza del foie gras.
Scampi crudi: La dolcezza dei crostacei con un Blanc de Blancs maturo.
Parmigiano stagionato: Le note tostate e il formaggio di lunga stagionatura.
Un solo vino, un solo villaggio, una sola uva
Aimé Salon creò il suo Champagne all'inizio del Novecento a Le Mesnil-sur-Oger, Grand Cru della Côte des Blancs: solo Chardonnay, di un solo villaggio e di una sola annata. È stato il primo Blanc de Blancs millesimato e Salon fa ancora oggi una sola etichetta, e non tutti gli anni. Dal 1988 la Maison appartiene a Laurent-Perrier, come la vicina Delamotte, ed è guidata da Didier Depond.
Eccellente: 4,5 su 5 da 128 recensioni
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Se ti piace questo vino
PUNTEGGI ANNATA
ROBERT PARKER 95/100 - JAMES SUCKLING 96/100
Foto: Tim Mosher (CC BY-SA 4.0), Olivier Dugornay / Ifremer (CC BY 4.0), Tiia Monto (CC BY-SA 4.0), Diliff (CC BY-SA 3.0) – Wikimedia Commons
