Belle Epoque 2007 - Champagne Francese Brut - Jeroboam - Cassa legno - Perrier Jouet

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Scheda tecnica

Tipologia: Champagne

Annata: 2007

Formato: 3LT

Denominazione: Champagne AOC

Vitigni: Chardonnay 50% - Pinot Noir 45% - Pinot Meunier 5%

Gradazione: 12,50%

Temperatura Servizio: 9/10°C

Affinamento: Sui lieviti per 60 mesi

Abbinamento: Pesce, crostacei, carni bianche

Nazione: Francia

Regione: Champagne

Note Degustative

COLORE :Un tenue colore dorato, attraversato da delicati cenni di verde e rallegrato da un brioso perlage. NASO :Gli aromi di frutti bianchi – agrumi, pesca bianca, pera e pompelmo – cedono il passo a note di ananas e fiori primaverili dalla gioiosa freschezza. Subentrano quindi aromi più ricchi di noci, marzapane e spezie dolci. Uno champagne delicato e al contempo generoso. PALATO :L’attacco, vivace, non passa inosservato per via di una mineralità marcata, che risulta elegante e al tempo stesso rotonda. Sensuali e setosi, i sapori si intrecciano dando vita a una tela armoniosa e splendidamente equilibrata, preludio di un finale delicato e lungo..

Clima

Le temperature estive della primavera 2007 hanno causato una fioritura anticipata. Nonostante l’estate inizialmente fosse piovosa, con temperature più basse rispetto alla media stagionale, il ritorno del sole in agosto ha permesso ai grappoli di maturare alla perfezione e ciò ha portato ad un raccolto precoce e particolarmente generoso..

Vinificazione

Champagne Brut Belle Epoque prevede una vendemmia effettuata a mano, cui seguono gli usuali metodi di vinificazione. La presa di spuma è eseguita, naturalmente, con il metodo Champenoise, attraverso una rifermentazione in bottiglia, con successivo affinamento su lieviti di almeno 60 mesi (!). Il risultato è uno Champagne raffinato ed elegante, perfettamente bilanciato, di bevuta appagante, con una bollicina persistente.

Perrier Jouet

Sin dalla sua fondazione nel 1811, Perrier-Jouët si è sempre distinta nel panorama degli Champagne per eleganza e raffinatezza, producendo vini freschi e floreali, nati da cuvée di primissimo livello a forte presenza di Chardonnay. Nel corso di due secoli di storia gli Champagne Perrier-Jouët sono stati protagonisti di banchetti reali e principeschi, come quelli di Napoleone III e della regina Vittoria, divenendo le bevande preferite della principessa Grace di Monaco..