Ca' Marcanda 2020 - Bolgheri DOP - Gaja

Note Degustative

Il calice si tinge di un colore rubino profondo e impenetrabile. Al naso, si apre un ventaglio olfattivo ampio e complesso, dove sentori di ciliegia matura e prugna si intrecciano a sfumature di spezie dolci e a una fresca scia balsamica che ricorda la macchia mediterranea. L'assaggio è pieno e avvolgente, un perfetto equilibrio tra le parti che poggia su una trama tannica setosa e ben integrata. La chiusura è lunga, coerente e di grande persistenza.

Vinificazione

La produzione del Camarcanda 2020 segue un approccio meticoloso, volto a esaltare le caratteristiche uniche di ogni vitigno e a creare un assemblaggio di straordinaria armonia e complessità. Il processo si articola in diverse fasi chiave. Dopo un'attenta selezione dei grappoli in vigna e in cantina, le due varietà di uva (principalmente Merlot e Cabernet Sauvignon) vengono vinificate separatamente. Questo permette di gestire in modo ottimale i tempi di fermentazione alcolica e di macerazione sulle bucce, che avvengono a temperatura controllata. La vinificazione separata è fondamentale per estrarre il massimo potenziale da ciascun vitigno in termini di colore, profumi e struttura tannica, rispettandone le diverse esigenze e i tempi di maturazione. Successivamente, i due vini ottenuti vengono trasferiti in barrique di rovere francese per la fase di affinamento. Anche in questo caso, i percorsi rimangono distinti: ogni varietà matura separatamente per circa 18 mesi. Durante questo lungo periodo, il legno cede al vino eleganti note speziate e tostate, ammorbidisce la trama tannica e favorisce una lenta micro-ossigenazione che contribuisce a stabilizzare il colore e ad arricchire il bouquet. Solo al termine dei 18 mesi di maturazione in legno, l'enologo procede con la fase cruciale dell'assemblaggio. I diversi lotti vengono attentamente degustati e uniti per creare il blend finale del Camarcanda, ricercando l'equilibrio perfetto tra la morbidezza del Merlot e la struttura del Cabernet. Il vino così ottenuto non viene imbottigliato subito, ma affronta un'ultima fase di riposo di 6 mesi in vasche di cemento. Questo materiale, inerte e leggermente poroso, permette al vino di integrarsi e armonizzarsi perfettamente dopo l'unione delle diverse masse, preservando la purezza del frutto e guadagnando in equilibrio ed eleganza, senza subire ulteriori influenze dal legno. Questo processo articolato garantisce un vino che è allo stesso tempo potente e raffinato, espressione fedele del terroir di Bolgheri e dello stile Gaja.

Clima

Annata 2020 può essere descritta come classica ed equilibrata. Le condizioni climatiche hanno permesso di portare in cantina uve sane, concentrate e con un perfetto bilanciamento tra ricchezza zuccherina, complessità aromatica e freschezza acida. Questo ha creato le premesse ideali per un vino come il Camarcanda 2020, dotato di grande struttura, eleganza e un notevole potenziale di invecchiamento.