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Di colore rosso rubino intenso, Badia a Passignano 2022 si presenta al naso con note di ciliegia marasca e ribes che si alternano a delicate sensazioni floreali di rosa canina e fresche sfumature di lavanda; completa il bouquet un leggero sfondo etereo caratterizzato da sottili richiami di miele di castagno e fini note ematiche. Al palato l’ingresso è avvolgente, sostenuto da un’ottima freschezza e da tannini raffinati e dolci che accompagnano un finale lungo, persistente e sapido.
Dopo la diraspatura, gli acini sono stati accuratamente selezionati e successivamente pigiati in maniera soffice. La fermentazione alcolica è decorsa in circa 10 giorni, a seguito dei quali il mosto è rimasto in macerazione con le proprie bucce per almeno ulteriori 10 giorni. Dopo la svinatura, e una volta terminata la fermentazione malolattica, il vino ha iniziato il suo periodo di affinamento in legni di rovere francese e in piccola parte ungherese per alcuni mesi. Badia a Passignano è stato imbottigliato in tenuta e ha successivamente riposato in bottiglia prima della sua uscita sul mercato.
Il millesimo 2022 nel Chianti Classico è stato caratterizzato da piogge inferiori alla media fino al mese di agosto e da una primavera e un’estate tendenzialmente calde, con i mesi di giugno e luglio contraddistinti da temperature al di sopra dei dati storici del territorio; le piante in queste condizioni climatiche sono riuscite ad auto-regolarsi, garantendo un germogliamento e una fioritura uniformi e affrontando i mesi più caldi al meglio, presentandosi all’inizio dell’invaiatura in uno stato vegeto-produttivo ottimale. Le piogge e il conseguente calo delle temperature di metà agosto hanno favorito rilevanti escursioni termiche tra il giorno e la notte, consentendo di avviare al meglio la maturazione. I mesi autunnali sono stati ideali e hanno garantito una vendemmia di elevata qualità, iniziata nell’ultima settimana di settembre e terminata nella prima di ottobre.
