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Pian delle Vigne Brunello di Montalcino 2021 si presenta di un colore rosso rubino. Al naso esprime piacevoli e delicati sentori di nespola e fiori gialli accompagnati da fresche sensazioni di arancia sanguinella; completano il bouquet note balsamiche di mentolo e tabacco. Al palato è elegante, fresco, morbido e contraddistinto da aromi di frutta rossa. I tannini saporiti e fini conducono a finale lungo e persistente, ricco di aromi speziati..
All’arrivo in cantina le uve sono state diraspate e pigiate in modo soffice per poi essere trasferite in serbatoi di acciaio inox dove ha avuto luogo la fermentazione alcolica. La macerazione è decorsa mediamente in dodici giorni a una temperatura di 28 °C. Dopo la fermentazione malolattica il vino è stato trasferito in botti di rovere di dimensioni comprese fra 30 e 80 Hl dove ha iniziato il percorso di maturazione in legno. Dopo due anni, Pian delle Vigne ha lasciato la botte grande per avviarsi verso il lungo affinamento in bottiglia.
L’annata 2021 è stata caratterizzata da un inverno generalmente mite, contraddistinto da temperature raramente al di sotto dello zero e con scarsi fenomeni piovosi intensificati solo verso la fine della stagione. La potatura è avvenuta tardivamente, rallentando il germogliamento, così da ridurre i danni provocati dall’abbassamento delle temperature del 7 aprile. I mesi estivi sono stati tendenzialmente caldi e asciutti mentre le leggere piogge di fine agosto hanno abbassato le temperature favorendo una lenta e ottimale maturazione. La vendemmia, avvenuta tra metà e fine settembre, è stata caratterizzata da uve sane e fragranti.
