Tinata 2012 -Toscana IGT - Monteverro

Le piogge invernali sono solitamente molto importanti per ricostituire le riserve d’acqua, ma l’inverno 2011/2012 è stato uno dei più secchi nella storia di Monteverro.

La Toscana ha visto meno di 250 mm di pioggia tra ottobre 2011 e marzo 2012, quando normalmente la media si attesta sui 600 mm. Questa particolare siccità ha permesso al terreno di riscaldarsi più facilmente e di anticipare quindi la gemmazione intorno al 28 marzo; inoltre ha ridotto la resa della vite che ha prodotto grappoli con acini più piccoli del solito. Le temperature primaverili sono state più fredde della media abituale, e questo fattore ha consentito alla vite di limitare l’evaporazione e la traspirazione. L’estate si è rivelata in linea con la primavera con piogge ridotte e temperature miti: tali condizioni e una resa minore hanno accelerato il processo di maturazione e creato un grande equilibrio tra acidità e frutta. Per la prima volta a Monteverro, Syrah e Grenache sono stati vendemmiati contemporaneamente dal 23 al 30 di agosto.

Tecnica enologica: Ogni parcella è vinificata separatamente, fermentazione in inox e barrique, fermentazioni naturali, procedura 100 % a caduta, follatura manuale
Affinamento: 70 % della produzione in barrique di rovere francese per 16 mesicon 40 % di legno nuovo, il restante 30 % in vasca in cemento a forma di uovo
Imbottigliamento: Nessuna chiarificazione, né filtrazione.