Note Degustative
Frutto di un'annata soleggiata ma equilibrata, il Sassicaia 2004 ha raggiunto un'invidiabile maturità espressiva, confermata dai 93 punti assegnati sia da Robert Parker che da Vinous. Il colore è un rosso rubino intenso con riflessi granati; il bouquet si apre su note speziate di cannella e noce moscata, per poi svelare tabacco dolce, ribes nero e un elegante sentore di cedro. Al palato i tannini, oggi perfettamente levigati, sostengono un sorso equilibrato e profondo, mentre il finale, lungo e persistente, richiama ancora le note fruttate e speziate percepite al naso: un vino di grande classe, nel pieno della sua finestra di beva ottimale.
Vinificazione e Affinamento
Le uve di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, coltivate nei vigneti della tenuta situati tra i 100 e i 400 metri di altitudine, vengono raccolte a mano e sottoposte a un'accurata selezione. Dopo la diraspatura e una soffice pigiatura, la fermentazione alcolica si svolge in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con l'ausilio di frequenti rimontaggi per favorire una delicata estrazione di colore, aromi e tannini. Al termine della fermentazione malolattica, il vino viene trasferito in barriques di rovere francese, in parte nuove e in parte di secondo passaggio, dove riposa per circa 24 mesi. Segue un ulteriore periodo di affinamento in bottiglia prima dell'immissione sul mercato, che consente al vino di raggiungere il caratteristico equilibrio tra potenza, eleganza e longevità che da sempre contraddistingue lo stile Sassicaia.
Clima
Il 2004 si è aperto con una primavera soleggiata e un'estate dalle temperature moderate, proseguendo con un mese di agosto più caldo che ha favorito uno sviluppo fisiologico omogeneo e regolare delle uve. Questo equilibrio climatico, privo di eccessi, ha permesso una maturazione lenta e completa, capace di regalare vini di grande finezza aromatica, colore intenso e una maturità tannica importante, sostenuta da una componente alcolica ben calibrata: le premesse ideali per un'annata elegante e di lunga prospettiva evolutiva.
La Tenuta
Tenuta San Guido è la storica proprietà della famiglia Incisa della Rocchetta, che si estende per oltre 2.500 ettari nella Maremma toscana, tra le colline di Bolgheri e il litorale tirrenico. Fu il Marchese Mario Incisa della Rocchetta, negli anni '40, a intuire l'affinità tra i terreni ghiaiosi e calcarei della tenuta e quelli della regione bordolese delle Graves, decidendo così di impiantare, nel 1944, le prime barbatelle di Cabernet Sauvignon sul versante collinare di Castiglioncello, a circa 400 metri di altitudine. Nasce così, inizialmente per uso familiare, il vino che prenderà il nome dal terreno sassoso in cui è coltivato: Sassicaia. Solo nel 1968, su intuizione del nipote Piero Antinori e dell'enologo Giacomo Tachis, il vino viene presentato per la prima volta sul mercato, dando avvio a una vera rivoluzione nel panorama enologico italiano e alla nascita della categoria dei "Supertuscan". Nel 1994 Sassicaia diventa l'unica etichetta in Italia a poter vantare una denominazione di origine controllata a sé stante, la Bolgheri Sassicaia D.O.C. Oggi la tenuta, guidata dalla famiglia Incisa della Rocchetta, continua a produrre un vino che rappresenta un punto di riferimento assoluto per l'enologia mondiale.
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