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Le grandi bollicine italiane: il Trento DOC di Ferrari, fino al Giulio Ferrari Riserva del Fondatore, e la Franciacorta di Bellavista, Contadi Castaldi e Montenisa. Leggi di più

22 vini

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Guida ai vini

Il metodo classico italiano

Nel 1902 Giulio Ferrari, dopo aver studiato in Champagne, fondò a Trento la cantina che porta il suo nome. Senza figli, nel 1952 la affidò a Bruno Lunelli, la cui famiglia la guida ancora oggi.

Trento DOC e Franciacorta

Sono le due grandi denominazioni italiane del metodo classico, con la seconda fermentazione in bottiglia come per lo Champagne. Il Trento DOC nasce tra le montagne, la Franciacorta sulle colline vicino al lago d'Iseo.

Brut, Extra Brut, Pas dosé

Il dosaggio indica lo zucchero aggiunto dopo la sboccatura: Pas dosé meno di 3 g/l, Extra Brut fino a 6 g/l, Brut meno di 12 g/l.

Come servirli

Tra 8 e 10 °C, in un calice a tulipano. Le Riserve più vecchie qualche grado in più.

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Foto: Terenzia (CC BY-SA 4.0) – Wikimedia Commons