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DOM PÉRIGNON

Dom Pérignon 2ème Plenitude P2 2004 - Champagne Brut

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Scheda tecnica

Tipologia: Champagne
Annata: 2004
Formato: 0.75LT
Denominazione: Champagne AOC
Vitigni: Pinot Noir,Chardonnay
Gradazione: 12,5%
Temperatura Servizio: 8/10°C
Affinamento: sui lieviti per oltre 60 mesi
Abbinamento: Antipasti di pesce, Crudità di pesce
Nazione: Francia
Regione: Champagne

PUNTEGGI ANNATA
JAMES SUCKLING 97/100 - WINE SPECTATOR 97/100 - ROBERT PARKER 95/100

Note Degustativearrowdown.png

Oro intenso: Brillante, con bollicina finissima.

Pompelmo rosa, fico e moka: Pompelmo rosa e arancia rossa, poi fico; la maturazione sulle fecce porta cacao, moka, tostatura, brioche e miele.

Preciso e cesellato: Tra tensione e leggerezza, tattile e cesellato, con un finale potente di liquirizia.

Un'annata ricca e generosa: clima mite e regolare, poi un caldo secco nelle ultime settimane; vendemmia dal 24 settembre. Dopo quasi quindici anni la seconda «Plénitude»: pompelmo rosa, arancia rossa e fico, poi cacao, moka, brioche e miele.

  • 97/100 James Suckling e Wine Spectator, 95/100 Robert Parker
  • Plénitude 2: quasi quindici anni in cantina prima di uscire
  • Plénitude 2 dell'annata 2004

Scampi crudi: La dolcezza dei crostacei con uno Champagne vinoso.

Petto d'anatra: Uno Champagne di struttura regge anche la carne.

Parmigiano stagionato: Le note tostate e il formaggio di lunga stagionatura.

Dom Pérignon
Dom Pierre Pérignon era un monaco benedettino: per 47 anni, fino alla morte nel 1715, curò vigne e cantina dell'abbazia di Hautvillers, sulle colline sopra la Marna. Il suo nome è diventato quello del più celebre Champagne millesimato: la prima annata è il 1921, messa in vendita solo nel 1936. Da allora viene prodotto soltanto nelle annate ritenute all'altezza.

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