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TENUTE SAN GUIDO

Sassicaia 2001 - Bolgheri Sassicaia D.O.C. - Tenuta San Guido

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Scheda tecnica

Tipologia: Rosso
Annata: 2001
Formato: 0.75LT
Denominazione: Bolgheri Sassicaia D.O.C.
Vitigni: Cabernet Sauvignon 85%, Cabernet Franc 15%
Gradazione: 13,5%
Temperatura Servizio: 18/20°C
Affinamento: 24 mesi in Barriques di Rovere Francese
Abbinamento: Primi di terra, Secondi di terra
Nazione: Italia
Regione: Toscana

Clima

L’andamento climatico è stato particolarmente favorevole, con pochissime piogge durante l’estate. Le temperature, molto simili a quelle del 2000, si sono mantenute al di sopra della media stagionale favorendo così una completa e precoce maturazione dell’uva.

Vinificazione

Vinificazione in acciaio a temperatura controllata intorno ai 30° - 31°C. Circa due settimane di macerazione sulle bucce, con vari rimontaggi e délestages. Malolattica in acciaioIl vino ha iniziato il suo periodo d’invecchiamento già dai primi giorni di novembre. Ha sostato per 22 mesi in barriques di legno francese, per 1/3 nuove, successivamente il vino è stato imbottigliato all’inizio di novembre 2003 .

Vendemmia

La vendemmia è iniziata durante i primi giorni di settembre. L’anticipata maturazione dell’uva porta ad innumerevoli vantaggi, come la completa polimerizzazione polifenolica, l’arrotondamento dei tannini, l’evoluzione dell’acido malico e una ricchezza del contenuto zuccherino..

Tenuta San Guido

La Tenuta San Guido prende il nome da San Guido della Gherardesca vissuto nel XIII secolo. Si trova sulla costa Etrusca tra Livorno e Grosseto, nella Maremma resa celebre dai versi di Giosuè Carducci e si estende per 13 chilometri dal mare fin dietro le colline. Racchiude al suo interno tre eccellenze: Il Sassicaia, la Razza Dormello Olgiata nei cavalli purosangue e il Rifugio Faunistico Padule di Bolgheri, primo in Italia. Sono i punti cardinali della Tenuta e ne segnano anche geograficamente il territorio: il Padule verso il mare, il centro allenamento in pianura ed i vigneti che arrivano fino a quasi 400 metri tra la macchia sulle colline. Una situazione ideale perché con 2.500 ettari a disposizione è stato possibile trovare i 75 ettari più vocati per il Sassicaia. Così eccezionali da meritare una D.O.C tutta loro (D.O.C. Bolgheri Sassicaia) che è l’unica in Italia ad essere inclusa interamente in una proprietà... Tenuta San Guido

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