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Tutti gli Champagne
Champagne

Tutti gli Champagne

Tutti gli Champagne della nostra cantina in un'unica pagina: le grandi maison, da Dom Pérignon a Krug, Cristal e Belle Epoque, e i vigneron come Jacques Selosse e Agrapart, dai Brut senza annata ai millesimi da collezione. Leggi di più

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Sboccatura 2023
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Guida ai vini

Dal vino alla bollicina

Uno dei passaggi decisivi nella storia dello Champagne si deve a una donna: Barbe-Nicole Ponsardin, la vedova Clicquot. Nel 1816 mise a punto il tavolo per il remuage, che permette di raccogliere i lieviti nel collo della bottiglia e di ottenere uno Champagne limpido.

Maison e vigneron

Le grandi maison firmano uno stile riconoscibile anno dopo anno, anche con uve acquistate da molti viticoltori. I vigneron fanno Champagne solo con le uve delle proprie vigne, spesso in piccole quantità.

Senza annata o millesimato

Il Brut senza annata unisce vini di più vendemmie e riposa almeno 15 mesi in cantina; il millesimato nasce da una sola vendemmia, nelle annate migliori, e riposa almeno 3 anni.

Come servirlo

Tra 8 e 10 °C, in un calice a tulipano; qualche grado in più per i grandi millesimati.

Foto: Antoine Rex (CC0) – Wikimedia Commons